Vino y Embriaguez

Sobre el vicio de la embriaguez o alcoholismo, tomamos una cita del historiador
Gonzalo Vial, del Manual de la Escuela de Sommeliers de Chile, la que refleja
la realidad de principios del siglo veinte, "la raíz más honda del vicio era la
vida popular, con su ausencia de amenidades, sus cerrados horizontes de progreso
y su escuálida miseria, que no parecía tener más desahogo ni consuelo que la taberna y el juego. El alcoholismo inundó a Chile".
Hoy, a comienzos del siglo veintiuno, nuestro país se encuentra posicionado del cuarto lugar, en el planeta, en el consumo de alcohol. Triste record.

Platón y el vino

Es el Banquete, de Platón y nos cuenta que, "Poro, entretanto, como estaba embriagado de néctar -aun no existía el vino-, penetró en el huerto de Zeus y en el sopor de la embriaguez se puso a dormir".
Poro(el recurso) es hijo de Metis(la prudencia) y en el banquete de los dioses, cuando nació Afrodita. Penía(la pobreza), se acostó al lado de Poro y concibió al Amor.
Esto debe ser como en el principio, si le creemos a Parménides, ya que, "fue Amor el primero que concibió de todos los dioses."
Lo cierto es que, en casa de Agatón, vino, había en abundancia..."una vez que Sócrates se acomodó y terminaron de comer él y los demás, hicieron libaciones; y despues de entonar el canto en honor del dios y de cumplir con los demás ritos, se dispusieron a beber."
Salud, griegos, vino áspero, vino al fin. "El vino, con niños y sin niños, es veraz,"

Colón y el vino

El primer viaje de don Cristóbal fue de exploración, búsqueda de una ruta más corta y segura hacia las tierras de las especies, una empresa comercial movida principalmente por los productos alimenticios, la necesidad de su conservación y modificación de sus propiedades, la gastronomía.
Las primeras armas, el joven Colón, las hizo junto a su padre, un experimentado comerciante de lanas y vinos de Génova, con él recorrió el Mediterraneo y el archipiélago de Madeira, afamado por sus vinos generosos. Más tarde, instalado en Portugal como agente comercial de una casa italiana, realizó un viaje a Islandia, cuna de grandes navegantes.
Colón, siempre montuvo una relación privilegiada con la vitivinicultura de la época, no es gratuito que mencione en sus cartas al Rey, el hecho que dentro de las innumerables items de las diecisiete naves de su flota, con todo lo necesario para "poblar", se destaque los sarmientos de uvas viníferas europeas, "no escaseará el Sicilia ni el Andalucía", salud, don Cristóbal, caballero del vino y de las especies, de la gastronomía.